Sécurité alimentaire: la traçabilité

Durée de la formation :

2 heures

FR LU

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A qui s’adresse cette formation

Professionnels de l’alimentation en général

Objectifs

L’objectif de ce module de formation est de fournir aux participants une compréhension et maitrise des risques liés à la traçabilité

CONTENU DE LA FORMATION :

Origine
Etiquetage
Objectif : rappel et retrait de produit
Traçabilité des denrées alimentaires par dates (DLC (Date Limite de Consommation), DDM (Date de Durabilité Minimale), fabrication, congélation, …)
Plats-témoin : comment, combien et quand prélever.

Méthodes pédagogiques

Base théorique sur support visuel structuré,
Exercices pratiques pour ancrer les connaissances,
Stimulation de la réflexion collective via des discussions de groupe et échange d’expérience.

CERTIFICAT, DIPLÔME

Certificat de participation

Informations supplémentaires

Devis