Sécurité alimentaire au Luxembourg : un accompagnement complet et personnalisé
Signa Consulting accompagne les professionnels du secteur alimentaire dans la mise en place de pratiques conformes au guide de bonnes pratiques d’hygiène. Grâce à notre expertise, nous vous aidons à maîtriser les risques sanitaires et à garantir la conformité réglementaire de votre activité. Que vous ayez besoin d’un plan HACCP, d’un plan de nettoyage ou d’une gestion documentaire optimisée, nous vous proposons des solutions sur mesure, adaptées à vos besoins.
Mise en place et mise à jour des plans HACCP et sanitaires
Notre équipe analyse chaque étape de votre processus – de la réception des matières premières jusqu’au service – afin d’identifier les dangers potentiels, de définir les points critiques à contrôler, et d’établir les limites acceptables. Nous mettons ensuite en place :
- Un système de surveillance des points critiques,
- Des actions correctives en cas de non-conformité,
- Des procédures pour garantir l’efficacité du système qualité,
- Une documentation complète pour assurer le suivi et démontrer la maîtrise des risques.
Plans de nettoyage : hygiène maîtrisée, conformité assurée
Nous vous aidons à définir précisément les éléments suivants :
- Surfaces et équipements à traiter : locaux, machines, chambres froides, sanitaires, etc.
- Produits de nettoyage à utiliser
- Fréquence des opérations : quotidienne, hebdomadaire, mensuelle
- Méthodes de nettoyage : rangement, raclage, nettoyage, désinfection, rinçage, séchage
- Responsabilités : désignation des personnes en charge
- Suivi : enregistrement et validation des actions réalisées.
Grâce à ces éléments, nous vous aidons à mettre en place un plan clair, accessible à l’ensemble du personnel, et régulièrement mis à jour pour répondre aux exigences légales et aux contrôles sanitaires.
Gestion documentaire : un soutien fiable pour vos obligations réglementaires
- Validation des fiches d’autocontrôle : création et vérification de fiches (températures, hygiène, réception des marchandises, etc.) pour assurer un suivi rigoureux et une traçabilité optimale.
- Élaboration de fiches techniques produits : composition, allergènes, conditions de conservation, pour garantir la transparence et la sécurité.
- Validation de l’étiquetage alimentaire : vérification des mentions obligatoires (allergènes, dates de péremption, etc.) et accompagnement dans la création de vos propres étiquettes.
- Calcul des valeurs nutritionnelles : à partir de vos recettes, nous calculons les valeurs nutritionnelles (calories, lipides, glucides, etc.) pour répondre aux attentes des consommateurs et aux exigences légales.
Nous proposons également des briefings pour vos équipes afin de faciliter l’intégration de ces outils dans votre quotidien.
Avec Signa Consulting, vous bénéficiez d’un accompagnement professionnel, rigoureux et adapté à votre réalité terrain. Ensemble, assurons la sécurité alimentaire de demain.
