A qui s’adresse cette formation

• Personnel des SEA susceptibles de s’occuper d’enfants allergiques
• Personnel de cuisine SEA
• Personnel encadrant SEA

Objectifs

• Connaitre les allergies et intolérances alimentaires.
• Gérer en interne des allergies alimentaires.
• Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène.
• Comprendre les PAI.
• Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte.

CONTENU DE LA FORMATION :

• L’allergie:
  • Définition
  • Causes
  • Développement de l’allergie et symptômes
  • Réaction et choc anaphylactiques
  • Premiers secours
• L’allergène:
  • Législation
  • Déclaration obligatoire
  • Étiquetage
  • Allergie croisée
  • Allergie vs intolérance et maladie cœliaque
• Le PAI et sa gestion en interne
• Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte
• Les ateliers pédagogiques

Méthodes pédagogiques

• Une pédagogie attractive centrée sur l’apprenant pour transformer le savoir en compétences concrètes.
• Base théorique sur support visuel structuré,
• Exercices pratiques pour ancrer les connaissances,
• Stimulation de la réflexion collective via des discussions de groupe et échange d’expérience. 

CERTIFICAT, DIPLÔME

Un certificat de participation sera remis après la formation.

Informations supplémentaires