A qui s’adresse cette formation

Cuisiniers, acheteurs, coordinateurs

Objectifs

• Connaissances théoriques de la cuisine végane / végétale,
• Elaboration de menus véganes de qualité et équilibrés au niveau nutritionnel.

CONTENU DE LA FORMATION :

• Définition du véganisme ou végétalisme et les labels,
• La pyramide alimentaire végane
• Les points d‘attention
• Comment composer ou optimiser un menu végan équilibré et savoureux,
• Questions/réponses.

Méthodes pédagogiques

• Formation interactive avec support Powerpoint,
• Exercice pratique,
• Dégustation de produits végan,
• Discussion de groupe,
• Echange d’expériences.

CERTIFICAT, DIPLÔME

Un certificat sera remis aux participants après la formation

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