A qui s’adresse cette formation

• Horeca,
• Métiers de bouche,
• CIPA,
• Distribution,
• Industrie alimentaire.

Objectifs

• Maîtrise de la sécurité alimentaire,
• Respect des obligations légales concernant la sécurité alimentaire,
• Structuration et gestion de l’activité selon les exigences d’hygiène alimentaire conformément à la réglementation nationale et européenne.

CONTENU DE LA FORMATION :

• La réglementation européenne et luxembourgeoise, les exigences à appliquer dans les établissements alimentaires au Luxembourg,
• Intégration des risques/dangers alimentaires et leurs impacts,
• Mise en application des bonnes pratiques d’hygiène dans un établissement alimentaire, selon l’approche HACCP,
• Revue de la documentation et des autocontrôles

Méthodes pédagogiques

• Base théorique sur support visuel structuré,
• Exercices pratiques pour ancrer les connaissances,
• Stimulation de la réflexion collective via des discussions de groupe et échange d’expérience.

CERTIFICAT, DIPLÔME

• Un certificat de participation sera remis après la formation.

Informations supplémentaires