Allergies et intolérances alimentaires: la cuisine « SANS », comment gérer les régimes pluri allergènes
Durée de la formation :
3,00 heure(s)
Prochaine session :
Langues de prestations :
DE FR LU
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Objectifs
Connaître les bases théoriques d’une cuisine pluri allergènes (sans gluten, sans laitages, sans oeufs et sans soja).
CONTENU DE LA FORMATION :
Petit rappel théorique des régimes spécifiques et les différents allergènes
- Les principaux aliments concernés
- Les alternatives pour les différents ingrédients
- Les combinaisons possibles pour moins de gaspillage et une meilleure rentabilité
- La dégustation d’ingrédients alternatifs
- Questions/réponses
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques, illustration par des exemples, études de cas en ateliers
CERTIFICAT, DIPLÔME
Certificat de participation
INFORMATION Supplémentaire
